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Benefici e Proprietà del KAMUT
In evidenzaIl Kamut, il cui nome esatto è grano khorasan, è una tipologia di grano coltivata sin da 6000 anni fa in Egitto e che dagli anni 70 in poi ha iniziato a diffondersi anche in Italia.
Il termine Kamut in realtà è il nome che un'azienda americana ha attribuito a questo prodotto, commercializzandolo in esclusiva e da li, viene spesso chiamato Kamut anziché grano khorasan.
Soprattutto negli ultimi anni il suo consumo sta aumentando in fretta in quanto è una tipologia di grano che all'aspetto sembrerebbe uguale a quello normale ma con chicchi più grandi, però è ricco di antiossidanti e si rivela particolarmente adatto per coloro che soffrono di intolleranze alimentari.
Ad eccezione dei celiaci, in quanto il Kamut contiene glutine.
Trattandosi di piante molto resistenti e che si adattano facilmente a clima e terreno, solitamente è coltivato in agricoltura biologica.
La maggior parte del grano Kamut arriva dall'America, dall'azienda che appunto gli ha dato questo nome, ma in sud Italia, nello specifico in Puglia e Basilicata ci sono coltivazioni che hanno ricevuto la licenza dall'azienda americana e lo coltivano a chilometro zero.
PROPRIETA' E BENEFICI DEL KAMUT
1) E' un Grano ricco di proteine, infatti ha circa il 40% in più rispetto al frumento;
2) Contiene 16 dei 18 aminoacidi essenziali;
3) Ha una quantità di vitamina E superiore rispetto al frumento, e contiene anche vitamine del gruppo B;
4) Ha una buona quota di sali minerali (selenio, magnesio, rame, ferro, fosforo, potassio e zinco);
5) Ha proprietà antiossidanti e antinvecchiamento;
6) Ha una quantità praticamente assente di colesterolo, rivelandosi adatto per chi soffre di colesterolo alto;
7) Fa bene a cuore, arterie, sistema immunitario e occhi;
8) Quasi sempre proviene da agricoltura biologica, e questo gli permette di essere più salutare dato il non utilizzo di fertilizzanti chimici;
9) Ha proprietà depurative grazie a fibra e crusca;
10) Ha proprietà energetiche grazie a carboidrati e lipidi che rilasciano energia gradualmente nel corpo durante la giornata;
11) E' leggero, non fermenta ed è altamente digeribile.
Come puoi notare si tratta di un' alimento davvero ottimo e da preferire quando possibile rispetto al grano classico.